Hostelería y restauración
traspaso y adquisición de negocios.

El valor de un hotel o de un restaurante no puede estimarse a partir de un simple porcentaje de la facturación.

Depende de la capacidad del establecimiento para generar una rentabilidad sostenida, pero también de la calidad de su ubicación, de su posicionamiento, de sus condiciones de ocupación y de las inversiones necesarias para mantener o desarrollar la actividad.

ATC Immobilier aporta una lectura completa de todos estos parámetros para determinar un valor coherente, identificar los riesgos de la operación y presentar el establecimiento a contrapartes realmente cualificadas.

Intervenimos en hoteles independientes, hoteles boutique, hoteles con restaurante y establecimientos con potencial de renovación o de reposicionamiento.

El análisis de un activo hotelero se basa en una lectura precisa de sus resultados de explotación: tasa de ocupación, precio medio, RevPAR, estacionalidad y rentabilidad operativa. Estos datos se ponen en relación con la calidad del establecimiento, su categoría, su ubicación, su entorno competitivo y el estado de sus instalaciones.

Prestamos también especial atención a las posibilidades de evolución del activo: renovación, subida de categoría, ampliación, cambio de concepto o búsqueda de un nuevo operador.

Según la estructura de la operación, nuestra intervención puede abarcar el traspaso del negocio, la venta conjunta del inmueble y del negocio o la búsqueda de un operador para un activo hotelero.

Acompañamos la venta y la adquisición de restaurantes, brasseries, establecimientos premium y conceptos de restauración organizada.

En este sector, la calidad de la ubicación sigue siendo determinante, pero debe valorarse junto con la configuración del local, el aforo, la existencia de una terraza, la conformidad de la extracción de humos y el nivel de las inversiones realizadas.

Analizamos también la estructura económica de la explotación: facturación, márgenes, costes de personal, rentabilidad normalizada y sostenibilidad de la renta. Este análisis permite distinguir lo que corresponde al rendimiento propio del establecimiento, a la calidad de sus instalaciones o al valor intrínseco de la ubicación.

Nuestro objetivo es situar cada negocio en su justo precio de mercado y asegurar la transmisión en condiciones compatibles con el proyecto del comprador.

La preparación de la venta es una etapa esencial de la transacción.

Acompañamos al vendedor en el análisis de su establecimiento, la normalización de los datos de explotación, el estudio del contrato de arrendamiento y la determinación de un valor de mercado argumentado. A continuación preparamos una presentación clara y confidencial, destinada a destacar las cualidades del negocio sin exponer innecesariamente su información sensible.

La comercialización se dirige de forma selectiva a operadores, grupos o inversores cuyo proyecto y capacidad financiera se han verificado previamente.

Por último, conducimos las conversaciones, analizamos las ofertas y negociamos hasta el cierre de la venta.

También asesoramos a los compradores en la búsqueda y el análisis de establecimientos adaptados a su proyecto.

Nuestro papel consiste en valorar la coherencia entre el concepto, la ubicación y los resultados de la explotación. Estudiamos la situación arrendaticia, las inversiones previsibles, los condicionantes técnicos y normativos y el potencial real de desarrollo.

Este enfoque ofrece al comprador una visión objetiva de la operación, más allá de las cifras presentadas, y le permite negociar sobre la base de datos económicos e inmobiliarios documentados.

Cada establecimiento tiene una historia, una estructura de explotación y un potencial diferentes. Por ello, la valoración debe basarse en un análisis multicriterio y no en la aplicación automática de un baremo.

Cruzamos los resultados históricos y normalizados, las referencias de mercado, los múltiplos observados en el sector, la calidad de la ubicación, las condiciones del contrato de arrendamiento y las inversiones necesarias.

Este método permite llegar a un valor coherente con la realidad de la explotación y con las expectativas del mercado.

La venta de un hotel o de un restaurante debe llevarse a cabo con discreción para proteger la explotación, la plantilla, la clientela y las relaciones con los socios comerciales.

Organizamos una difusión controlada de la información y comunicamos los datos sensibles de forma progresiva, únicamente a contrapartes identificadas y cualificadas.