Hotel e ristorazione
cessione e acquisizione d’azienda.

Il valore di un hotel o di un ristorante non può essere stimato applicando una semplice percentuale al fatturato.

Dipende dalla capacità della struttura di generare una redditività duratura, ma anche dalla qualità della location, dal posizionamento, dalle condizioni di occupazione e dagli investimenti necessari per proseguire o sviluppare l’attività.

ATC Immobilier offre una lettura completa di questi parametri per determinare un valore coerente, individuare i rischi dell’operazione e presentare la struttura a controparti realmente qualificate.

Operiamo su hotel indipendenti, boutique hotel, hotel con ristorante e strutture con potenziale di ristrutturazione o riposizionamento.

L’analisi di un asset alberghiero si basa su una lettura precisa delle performance di gestione: tasso di occupazione, prezzo medio, RevPAR, stagionalità e redditività operativa. Questi dati vengono messi in relazione con la qualità della struttura, la sua classificazione, la location, il contesto concorrenziale e lo stato delle dotazioni.

Prestiamo inoltre particolare attenzione alle possibilità di evoluzione dell’asset: ristrutturazione, upgrade, ampliamento, cambio di concept o ricerca di un nuovo operatore.

A seconda della struttura dell’operazione, il nostro intervento può riguardare la cessione dell’azienda, la vendita congiunta di muri e azienda o l’individuazione di un gestore per un asset alberghiero.

Seguiamo la cessione e l’acquisizione di ristoranti, brasserie, locali di fascia alta e format di ristorazione strutturati.

In questo settore la qualità della location resta determinante, ma va valutata insieme alla configurazione dei locali, alla capienza, alla presenza di un dehors, alla conformità dell’impianto di aspirazione e al livello degli investimenti effettuati.

Analizziamo inoltre la struttura economica dell’attività: fatturato, margini, costo del personale, redditività normalizzata e sostenibilità del canone. Questa analisi permette di distinguere ciò che dipende dalla performance propria della struttura, dalla qualità delle attrezzature o dal valore intrinseco della location.

L’obiettivo è collocare ogni attività al giusto livello di mercato e assicurare la cessione a condizioni compatibili con il progetto dell’acquirente.

La preparazione della cessione è una fase essenziale della transazione.

Affianchiamo il cedente nell’analisi della struttura, nella normalizzazione dei dati di gestione, nell’esame del contratto di locazione e nella determinazione di un valore di mercato motivato. Prepariamo poi una presentazione chiara e riservata, pensata per valorizzare i punti di forza dell’attività senza esporne inutilmente le informazioni sensibili.

La commercializzazione è condotta in modo mirato presso gestori, gruppi o investitori il cui progetto e la cui capacità finanziaria sono stati preventivamente verificati.

Seguiamo infine le trattative, l’analisi delle offerte e la negoziazione fino alla conclusione della cessione.

Assistiamo inoltre gli acquirenti nella ricerca e nell’analisi di strutture adatte al loro progetto.

Il nostro ruolo consiste nel valutare la coerenza tra concept, location e performance della gestione. Esaminiamo la situazione locativa, gli investimenti da prevedere, i vincoli tecnici e normativi e il reale potenziale di sviluppo.

Questo approccio offre all’acquirente una visione oggettiva dell’operazione, al di là dei soli numeri presentati, e gli permette di negoziare sulla base di elementi economici e immobiliari documentati.

Ogni struttura ha una storia, un assetto gestionale e un potenziale diversi. La valutazione deve quindi basarsi su un’analisi multicriterio piuttosto che sull’applicazione automatica di una tabella.

Incrociamo le performance storiche e normalizzate, i riferimenti di mercato, i multipli osservati nel settore, la qualità della location, le condizioni del contratto di locazione e gli investimenti necessari.

Questo metodo consente di giungere a un valore coerente con la realtà della gestione e con le attese del mercato.

La cessione di un hotel o di un ristorante va condotta con discrezione, per tutelare l’attività, il personale, la clientela e i rapporti con i partner.

Organizziamo una diffusione controllata delle informazioni e comunichiamo gli elementi sensibili in modo progressivo, solo a controparti identificate e qualificate.